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经营回转寿司利润率高,这也是较主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示,中山回转寿司设备,各类零售门店中,毛利较高的是餐饮门店,回转寿司,平均为53%,而在餐饮行业中“回转寿司”经营店的毛利较为可观,一般可达到60%-70%。以上的三个原因决定了回转寿司在餐饮业中的重要地位。